titi café ＆ dining では、
「有機料理を提供する飲食店」
(通称：オーガニックレストランー有機料理提供JAS)の
認証を得て運営管理された食材でお料理を
提供させていただいております。
〜食材について〜
オーガニック食材を使用
(入手できない食材については、
栽培期間中農薬不使用の
食材を入手するよう努力しています)
〜調味料について〜
オーガニックのお醤油やお砂糖など、
できうる限りオーガニックの調味料を使用しています。
心と身体にやさしいお食事と共に、
楽しいひと時をお過ごしくださいませ。
「有機料理を提供する飲食店」
(通称：オーガニックレストランー有機料理提供JAS)の
認証を得て運営管理された食材でお料理を
提供させていただいております。
〜食材について〜
オーガニック食材を使用
(入手できない食材については、
栽培期間中農薬不使用の
食材を入手するよう努力しています)
〜調味料について〜
オーガニックのお醤油やお砂糖など、
できうる限りオーガニックの調味料を使用しています。
心と身体にやさしいお食事と共に、
楽しいひと時をお過ごしくださいませ。
岩手県産 菜彩鶏
抗生物質を与えずに飼育
飼育農場の衛生管理を徹底し飼育環境を整えることにより、全飼育期間において抗生物質を一切使わず育て上げた健康な鶏が飼育可能に。安全さとヘルシーさを兼ね備え、岩手県が誇る銘柄鶏としての地位を築いた。
鶏肉特有の臭さを低減
大豆を主原料とした植物性タンパク質を与えると同時に、仕上げ飼料に抗酸化作用のあるビタミンEを強化配合し、ビタミンEを多く含む鶏肉に仕上げる。臭みがなく、あっさりとした中に旨味を感じる肉質に。
カナダ産チルドポーク大麦仕上三元豚
特徴：iTi (国際味覚審査機構)4年連続「3つ星」獲得
じっとりと時間をかけて肥育することで、きめ細かい肉繊維を可能にしています。また、飼料は食用グレードの大麦と小麦を与えています。一般的な豚に与えられる大豆粕や菜種粕などの不飽和脂肪酸の多い餌を多給餌の禁止をしているため、雑味や臭みの非常に少ない高級ポークに仕上がります。
質の高い飼育により、ベルギーのブリュッセルに本部を置く、世界トップクラスのシェフとソムリエたちによって審査が行われる国際味覚審査機構（iTi）において、4年連続で3つ星認定されています。